Tri Tip Steak

Tri Tip Steak
Tri Tip Steak

Das Tri Tip Steak wird aus dem sogenannten Hüferschwanzel geschnitten, das auch Bürgermeisterstück oder Pastorenstück genannt wird. Was an seinem angenehmen Biss und dem ausgeprägten Rindfleischaroma liegen dürfte, das schon immer der lokalen Prominenz vorbehalten gewesen sein dürfte.
Sehr empfehlenswert ist es, dieses Haifischflossen-förmige Teilstück im Ganzen zu grillen (am besten mit der Garstufe "medium rare") und erst nach der Rastphase in nicht allzu dicke Tranchen zu schneiden.