Nusssteak

Schweins-Nuss-Medaillons
Schweins-Nuss-Medaillons

Die Nuss ist besonders saftig, feinfasrig und mager, aber auch etwas dunkler und herzhafter im Geschmack als andere Teile des Schlögels. Aufgrund seiner Form lassen sich daraus sehr gut dicke Medaillons und Steaks schneiden, die Nuss eignet sich aber auch für feine, magere Braten aus dem Smoker. Auf keinen Fall sollte sie zu lange gegart werden.