Unsere Trainer

Grillmotto: Ich grille also bin ich!

Motto: Grillen ist mehr als Fleisch verbrennen!
Vision: Gluat, G’sund & Guat - Yes We Grill 
Mission: „Die perfekte Veredelung von unbehandelten und natürlich gewachsenen Produkten aus der Region durch die hochentwickelte Anwendung der urtümlichsten Garmethoden verspricht den Hochgenuss eines besonders exklusiven und gesunden Grillgerichts!“ 

Ausbildung:    
2010     Ausbildung Gourmet Grillschule:  Basic, Fisch, Wild, Steaks, Geflügel
2012    Ausbildung zum WBQA & ABA national und international geprüften Grilljuror 
2013    Ausbildung zum Smoker Grillmeister
2014     Ausbildung zum AMA geprüften Grilltrainer

Aktivitäten (seit 2010)
•    zahlreiche Grill- und BBQ - Veranstaltungen als aktives Mitglied des Oberländer Grillstammtisches Tirol
•    1. Tiroler Smoker-Workshop
•    1. Charity Grill- und BBQ Serenade    
•    1. Tiroler ABA Grillstammtisch
•    Gründung des 1. Grillsportvereins Tirol

Mein Motto: Das Leben ist zu kurz um es nicht zu genießen und Grillen ist purer Genuss!

Grillen bedeutet für mich: Ein Erlebnis mit Familie und Freunden oder zu einem besonderen Anlass. Ein Abenteuer in der Natur. Die Stimmung am Grillfeuer. Mit guten Zutaten und viel Gefühl besondere Köstlichkeiten von Vorspeise zu Haupt- und Nachspeise am Grill zubereiten. Neues bzw. Ausgefallenes für Grill-Gourmets (von Wagyu- zu Barbecue-Spezialitäten).

Meine Vision: Die eigene Begeisterung für diese Materie an Erwachsene und Kinder weitergeben. Jedes Grill-Abenteuer/Seminar zu einem besonderen Erlebnis werden lassen.

Meine Ausbildung/Weiterbildung:

2014 – Ausbildung zum AMA-Grilltrainer

2015 – Weiterbildung Fleischzerlegung, Fleischteilbenennung, Qualitätsmanagement Fleisch

2015 – Mehrtägiger Barbecue- u. Smoker-Workshop

2016 – Profitipps für BBQ im Smoker – Workshop bei Leo Gradl

Jährliche Teilnahme an diversen Grilltrainer-Treffs und Produktpräsentationen der führenden Gerätehersteller.

Aktivitäten:

2016 -  Teilnahme beim KCBS-Wettbewerb in Salzburg

2017 – Teilnahme beim KCBS-Wettbewerb in Salzburg

• Berufsschullehrer für Elektrotechnik
• AMA-zertifizierter Grill- und Barbecuetrainer
• Juror nach ABA/WBQA-Regeln
• Mitglied beim Grillteam „ThePitmasters“

Meine zahlreichen und ausgiebigen Reisen sind immer auch kulinarische Entdeckungsreisen, die dann oft mit örtlichen Kochkursen einen Höhepunkt finden. Zu meinen Favoriten zählt ganz sicher die asiatische Küche. 

Die erste Horizonterweiterung am Grillhimmel ergab sich während meiner Zeit als Entwicklungshelfer in Afrika (1989-93), und die finale dann später als Besucher der Grillmeisterschaft in Mödling (2003).

Meine Grillseminare veranstalte ich im steirischen Hartberg, am Anwesen meiner lieben Frau, die mich beim Grillen immer tatkräftig unterstützt.

Ich bin seit 1994 selbstständiger Fleischermeister und habe meine Betriebe in St. Peter/Wimberg und im „Schmankerl Dorf“ – Vorderweißenbach!

AMA Grilltrainer bin ich seit:2009

Mein Moto:
„Höchste Qualität mit Rohstoffen die ausschließlich aus heimischer Landwirtschaft stammen“! 

Motto: Grillen ist mehr als ein Stück Fleisch auf den Grill legen.
Als Küchenmeister, Küchenchef, Betriebsinhaber und Dipl.Päd. in den Tourismusschulen ist es meine große Leidenschaft mein Wissen und meine Erfahrungen an Jugendliche und Erwachsene weiterzugeben. 
Vision: Bewusst machen das Grillen als nachweislich gesündeste Art der Speisenzubereitung stärker wargenommen wird.  
Richtig grillen ist nicht schwer und doch nicht so einfach. Mit den richtigen Tipps und Tricks klappt direktes und indirektes Grillen aber problemlos - und zwar auf jedem Grill.
Zu meiner Person: Langjährige Tätigkeit als Küchenchef, Haubenkoch in der  Spitzengastronomie und Kochlehrer in den Tourismusschulen. 
Langjähriger Trainer beim Wifi und BFI 
2012 Ausbildung zum AMA-Grilltrainer
2013 Gründung des Grillvereins in St. Johann-GRILL-ABC www.grill-abc.at
2013 Gewinn der Oberösterreichischer Grillmeisterschaft in Moosbach mit dem Team vom Grill-ABC Modern und Kreativ
2014 Gewinn der Österreichischen Grill-und BBQ Meisterschaft bei den  Profis in Horn mit dem Team   vom Grill-ABC Modern und Kreativ
2014 Gründung der Grillschule: Weber Grillakademie auf der Grander Schupf in St. Johann in Tirol

Der „Grillvirus“ steckt in uns allen!

Bei unseren Grill Seminaren möchten wir Ihnen das Thema Grill und damit verbundene Leidenschaft sowie die Liebe zum Genießen näherbringen.
 
Mehr erfahren Sie auf unserer Webseite:

www.steakandmore.at

Dipl. Fleischsommelier

Motto: Grillen ist mehr als Fleisch verbrennen!
Vision: Gluat, G’sund & Guat - Yes We Grill 
Mission: „Die perfekte Veredelung von unbehandelten und natürlich gewachsenen Produkten aus der Region durch die hochentwickelte Anwendung der urtümlichsten Garmethoden verspricht den Hochgenuss eines besonders exklusiven und gesunden Grillgerichts!“ 

Ausbildung:    
2009 -2012   Ausbildung Gourmet Grillschule:  Basic, Fisch, Wild, Steaks, Geflügel
2014             Ausbildung zur AMA geprüften Grilltrainerinn

Aktivitäten (seit 2009)
•    zahlreiche Grill- und BBQ - Veranstaltungen als aktives Mitglied des Oberländer            Grillstammtisches Tirol
•    1. Tiroler Smoker-Workshop
•    1. Charity Grill- und BBQ Serenade    
•    Gründung des 1. Grillsportvereins Tirol

Motto: Grillen ist mehr als Fleisch verbrennen!
Vision: Gluat, G’sund & Guat - Yes We Grill 
Mission: „Die perfekte Veredelung von unbehandelten und natürlich gewachsenen Produkten aus der Region durch die hochentwickelte Anwendung der urtümlichsten Garmethoden verspricht den Hochgenuss eines besonders exklusiven und gesunden Grillgerichts!“

Ausbildung:    
2009 -2012   Ausbildung Gourmet Grillschule:  Basic, Fisch, Wild, Steaks, Geflügel
2012           Ausbildung zum WBQA & ABA national und international geprüften Grilljuror 
2013             Ausbildung zum Smoker Grillmeister
2014            Ausbildung zum AMA geprüften Grilltrainer

Aktivitäten (seit 2009)
•    zahlreiche Grill- und BBQ - Veranstaltungen als aktives Mitglied des Oberländer Grillstammtisches Tirol
•    1. Tiroler Smoker-Workshop
•    1. Charity Grill- und BBQ Serenade    
•    Gründung des 1. Grillsportvereins Tirol

Zusatzausbildung: Diplom Fleischsommelier

Grillschule Bad Leonfelden:
Grillen ist gesund ...
         ... und macht Spaß!
Weil die Welt des Freiluft-Kochens noch vieles mehr zu bieten hat als Bratwürste und Käsekrainer!

Sie wollen Schmackhaftes und Gesundes auf dem Teller? Grillen soll einfach sein und Freude bereiten? 
Besuchen Sie meine Grillschule in Bad Leonfelden und erleben Sie wie Meeresfrüchte, Fische und Gemüse am Grill zubereitet werden. Ebenso erfahren Sie den richtigen Umgang mit verschiedensten Fleischsorten auf dem Grill. Dabei darf Barbecue (die langsame Zubereitung größerer Fleischstücke) nicht fehlen. Zu einem Mahl gehört natürlich auch eine köstliche Nachspeise. Auf dem Griller kein Problem. 

All diese Varianten zeige ich Ihen auf unseren 17 professionellen Gasgrillern, Smokern usw....
Spaß und unterhaltsame Stunden sind garantiert sollen dabei nicht zu kurz kommen...

Der „Grillvirus“ steckt in uns allen! 

Bei unseren Grill Seminaren möchten wir Ihnen das Thema Grill und damit verbundene Leidenschaft sowie die Liebe zum Genießen näherbringen.

Mein Motto „Weniger ist mehr"

Mein Schwerpunkt ist mit wenig den größten Erfolg zu erzielen .
Verwendung von gesunden regionalen Zutaten.

Angebot:  Basis Grillkurse , Workshops in Schulen „Gesundes grillen „ 
                 Gruppenkurse Thema kann festgelegt werden zb. Fisch ,
                 Firmenkurse als Alternative zu Ausflügen . und und ….
                 Kurse auf 6-8 Personen beschränkt .

Motto: ERFAHREN – ERLEBEN – GENIESSEN
Über Mich:
1981 Beginn Fleischerlehre
2009 Ausbildung zum AMA  zertifizierten  Grilltrainer
2009 Teilnahme an den 4. Freizeit und Familiengrillmeisterschaften
Salzburger Grilllandesmeister mit den Stoaberg-Grillern
2010  Jurorenausbildung der ABA in Salzburg
2010 Eröffnung der Grillschule gemeinsam mit meiner Frau Helene die in Sachen Kräutern eine absolute Expertin ist.
2010 Vizestaatsmeister bei den Österreichischen Freizeit und Familiengrillmeisterschaften mit den –Stoaberg-Grillern
2013 Erstmalig Teilnahme an den Grill und BBQ Meisterschaften der Profis in Horn 3.Rang Wild Gesamt 7. Rang
2014 Teilnahme an den Grill und BBQ Meisterschaften der Profis in Horn.
3. Platz in der Gesamtwertung und Rang 4 bei der Austrian Smoker COMPETITION

Ich bin Fleischer- und Grillmeister und kenne kein faszinierenderes Lebensmittel als Fleisch in all seinen Varianten.

Unsere Grillschule " Born to grill" in Innsbruck gibt es seit 2010, die ich gemeinsam mit meiner Frau Annemarie ebenfalls AMA Grilltrainerin und Jurorin der WBQA führe.

Der Schwerpunkt liegt bei mobilen Kursen, die uns durch ganz Österreich und ins benachbarte Ausland führen.

Seit 2014 sind wir auch zertifizierte Grillmeister der Weber Grillseminare und für Tirol und Vorarlberg zuständig..

Als Diplom Fleischsommelier bin ich Lehrgangsleiter für diese Ausbildung in Innsbruck und Trainer österreichweit.

Weitere Ausbildungstätigkeiten für Spar Frischfleischakademie und die Rewe Gruppe.

Seit 2016 führen wir gemeinsam mit Johann Stabauer die Grilltrainerausbildung/Prüfung durch und haben bereits mehrere Veranstaltungen in Dornbirn und Innsbruck auf den Weg gebracht. Künftig sind  in Kooperation mit Adi Matzek und Hans Stabauer weitere Kurse geplant, bzw. schon fixiert.

Wir sehen Grillen, Smoken und BBQ als eine wichtige Facette der Zubereitung und des Lifestyles , aber wir bieten auch Kurse für Zerlegung, Wursten und Räuchern beispielsweise am Wifi Innsbruck und mobil an.

Seit 2014 sind bin ich auch zertifizierte Grillmeisterin der Weber Grillseminare und für Tirol und Vorarlberg zuständig.

Der Schwerpunkt liegt bei mobilen Kursen, die uns durch ganz Österreich und ins benachbarte Ausland führen.

2014: AMA-Grilltrainer 
Selbstständiger Optiker.
Leidenschaftlicher Grill-Fan!
Lust am Ausprobieren von neuen und ausschließlich einheimischen Produkten.

Mein Motto: „ Grillen mit Genuss und Leidenschaft“ und vor allem mit netten Leuten! 

Aroma- und Kräuterexpertin

1. Österreichische BIO-Grillschule gemeinsam mit Michael Schmid

Wir bieten ein rein ökologisch erzeugtes Vollsortiment (Speisen und Getränke), wobei vieles aus der unmittelbaren Region bzw. auch aus der eigen Landwirtschaft bezogen wird. Die Speisen werden nach saisonalem Angebot zusammengestellt und variieren daher in Abhängigkeit der Jahreszeit.

Neben den Basis-Grillkursen sind wir spezialisiert auf Steak-Kurse, bieten aber auch Themenkurse wie Fisch, Vegetarisch, Spanisch und Menügrillen für Paare an.

Das Thema Grillen war bei uns in der Fleischerei allgegenwärtig. Wir haben gemerk das unsere Kunden die Möglichkeiten vor allem der Kugelgriller nicht nutzt.

Wir haben uns dann noch intensiver mit der Thematik beschäftigt und 2012 mit den ersten Seminaren begonnen. Sehr schnell sind unsere Kunden und Teilnehmer mit Ideen und Wünschen für neue Seminare an uns herangetreten und somit umfasst unser Seminarprogramm mittlerweile 9 verschiedene Themenschwerpunkte. 

Unser „Seminarprogramm“

• Grillbasics
• Kugelgrill
• Steaks
• STEAK extended
• American BBQ
• Lust auf Meer (gemeinsam mit dem Abteilungsleiter Fisch von Trans Gourmet)
• Burger Unser! – eine Hommage an das wohl beste Burgerbuch
• Wild! - Grillen
• Oktoberfest, Bayrisch-steirisch

 Das spannende ist, kein Seminar ist wie das andere.

Auf Grund der Fleischerei im Hintergrund kann es passieren, dass sich auf Wunsch der Teilnehmer, während des Seminares, das Programm ein wenig ändert.

Unser aktiver Grillpark:

• Kugelgriller von Napolen und Weber
• Outdoorküche mit Gasgrill von Napoleon Pro665
• Gasgrill Lex 485 von Napoleon
• Ranch Kettle von Weber
• Watersmoker von Napolen
• 16“ Chuck Wagon Smoker von bbq-Point
• Monolith classic
• Vertikal Smoker, Broil King
• Outdoor Chef, Gaskugelgriller
• Roaring Dragon Wokbrenner
• Dutch oven in mehreren Größen

Auch hier unterliegen wir einem ständigen Wandel!

Neu sind unsere Wurstseminare.

 Ich grille seit: ...fast schon einer Ewigkeit, aber professionell seit 1999 und Barbecue mache ich seit 2008 als mich der „Chilli-Willi“ eines Abends zu den Salzburger Barbecue Bulls mitnahm, die mich herzlich aufnahmen 

Ich grille mit:...Holz, Kohle, Gas, Leidenschaft, Freude, Genuss, besten heimischen Lebensmitteln, Willis genialen Gewürzen, Freunden, Bekannten & auch weniger Bekannten, auch mit gänzlich Unbekannten, Champagner, Bier, Wein, Most, Apfelsaft, Mineralwasser, mit Fleisch und mit ohne Fleisch, Fischen oder Wild, Gemüse, Humor und sehr gerne auch mit DIR & Deinen Freunden!

Wenn ich nicht grille:...stehe ich den Kunden von Barbecue point´s Grillgwölb in der Linzer Lederfabrik mit kompetenter Beratung von 10-19 Uhr zur Seite. Mir ist es wichtig für jede und jeden den/die richtigen Griller zu finden.

Warum ich grille

Als gelernter Koch liegt mir die Leidenschaft zum Kochen und die Begeisterung für gutes Essen „im Blut“ und so kam ich irgendwann auch zum Grillen. Durch meine Tätigkeit als geprüfter Grill- und Barbecue Trainer des AMA GrillClub, konnte ich dann meine Leidenschaft in meiner Grillschule mit vielen anderen teilen. Meine Grillworkshops entwickle ich ständig weiter, hole mir neue Anregungen in Weiterbildungen, kreiere neue Rezepte und vergrößere das Themenangebot. Zuletzt absolvierte ich die Ausbildung zum diplomierten Fleischsommelier. Besonders wichtig ist es mir, die Workshops als Erlebnis zu gestalten. Wir bereiten gemeinsam interessante Menüs zu, entdecken die Möglichkeiten verschiedener Lebensmittel und Speisen in lockerer, gemütlicher Runde direkt in der Natur. Grillanfänger oder fortgeschrittener Profi – bei mir sind alle herzlich willkommen. Für jeden ist die passende Information dabei, von den Basisgrundkenntnissen bis hin zu ausgefeilten Insidertipps. Natürlich sind auch Firmen oder Gruppen herzlich willkommen bei uns.

Rolands Grillschule im Detail

• exklusiver Teilnehmerkreis
• überdachte Outdoor-Grillküche mit vielen hochwertigen Grillgeräten
• fachliche Anleitung durch Roland Reiter, diplomierter Fleischsommelier, geprüfter AMA-GrillClub-Trainer, geprüfter Koch sowie ABA Wettkampf Juror und seinem Team
• gemütliches Ambiente in einer liebevoll gestalteten Gartenanlage mit mediterranem Flair
• Workshop ist inklusive Essen und Getränke, Teilnehmerzertifikat und exklusiver Rezeptsammlung
• Stressfreie Erreichbarkeit mit der Lokalbahn
• auch speziell für Firmen und Unternehmen exklusive Grill Workshops

Unser Programm 
Neben den klassischen Workshops wie
• Basic Grillworkshop
• Steak Grillworkshop
• Winter Grillworkshop
bieten wir auch Spezial Grillworkshops an
• Sommer Grillworkshop
• Herbst Grillworkshop
• Steak mit Weinbegleitung (Weinsommelier trifft Fleischsommelier)
• “Austria meets Asia” 
• Dessert Grillworkshop
• Veggie Grillworkshop
• Grill and Chill – after Work Grillworkshop

Die Lebensmittel werden stets frisch und regional eingekauft. Die Zutaten der Gerichte wechseln saisonal. Auch nachhaltig und bio sind für uns sehr wichtig. 
Nähere Info´s zu den Workshops gibt´s unter: www.rolands-grillschule.at

Motto: Lasst den Grill nur nicht kalt werden.

• gelernter Koch
• Restaurantfachmann
• Konditor
• WBQA/ABA-Juror

Teamchef der Wald4tler Feuerflüsterer mit einigen Titeln in der Nationalen Grill und BBQ Profiliga.

www.facebook.com/hubert.schidlo

Dipl. Fleischsommelier

Facharbeiter Bio-Landwirtschaft

1. Österreichische BIO-Grillschule gemeinsam mit Eveline Mittermayr

Wir bieten ein rein ökologisch erzeugtes Vollsortiment (Speisen und Getränke), wobei vieles aus der unmittelbaren Region bzw. auch aus der eigen Landwirtschaft bezogen wird. Die Speisen werden nach saisonalem Angebot zusammengestellt und variieren daher in Abhängigkeit der Jahreszeit.

Neben den Basis-Grillkursen sind wir spezialisiert auf Steak-Kurse, bieten aber auch Themenkurse wie Fisch, Vegetarisch, Spanisch und Menügrillen für Paare an.

              Grillen ist meine große Leidenschaft

Motto:  "Ein Tag ohne Grill ist ein verlorener Tag"

              Als selbst. Fleischermeister und Unternehmensberater für 
              Fleischer bin ich vom Grillfeuer begeistert, und das seit 
              Kindheitstagen

Vision:  Die nachweislich gesündeste Art der Speisenzubereitung, 
             "GRILLEN", als Pflicht-Unterrichtsfach in Schulen einführen              

1996 Gründungsmitglied ABA (Austrian Barbecue Association) und WBQA 
(World-Barbecue-Association) Initiator u. Organisator von nat. u. int. Grillwettbewerben, Teilnehmer u. Jury-Marshal an Jack-Daniels Invitional-BBQ-Championship u. Memphis in May (größte Grillveranstaltung d. Welt)

2000 Ehrenpräsident der ABA
2007 Gründung des AMA-Grill-Clubs, Ausbildner / Coach der gepr. 
           AMA-Grill-Trainer/Innen
2010 Instruktor Fleischsommelier
2013 Verleihung "Goldener Lukullus" (höchste Auszeichnung der AMA)

Grillen aus Leidenschaft
Gernot Tauss alias brenn.punkt - bietet in seinen Workshops die Möglichkeit, dass Grillen mal anders zu erleben.
Durch das richtige Know How und Handling kommt beim Grillen der Spaß nicht zu kurz und  der wahre Genuss stellt sich wie von selbst ein.

“So schmeckt Niederösterreich”-Landesgrillmeister und ganz privat williger “Grillsklave” meiner Familie und Freunde!
Meine Griller-Laufbahn:

2005: Zu meinem 30. Geburtstag schenkten mir meine Freunde einen simplen Dreibeingriller – der Beginn einer großen Leidenschaft!

2009: habe ich während meines Sommerurlaubs selbst meinen ersten Smoker entworfen und gebaut

2009 Grillkurs Basic bei Adi Matzek

2010 Weber Grillseminar

2012 geprüfter AMA-GrillClub-Trainer

2013 Landesmeister!!! Gesamtsieger und 1. Platz in 2 von 3 Kategorien bei der „So schmeckt Niederösterreich!“ Landesgrillmeisterschaft in Horn  – Teamname „Donaugriller“

2014 BBQ Seminar mit Grand Champion Mark Lambert (USA): Pork Shoulder – The Perfect Pulled Pork

2015 Weiterbildungskurse „Fleisch zerlegen und Warenkunde“ der AMA

    Gutscheinbestellung
    office@max-le-chef.at oder Tel: 0660 4899349

Nach div. Grillkursen bei Adi Matzek und vielen Grillabenden mit der Familie absolvierte ich 2013 den AMA Grilltrainerkurs.
2013 gründete ich mit einem Partner "Die-Grillwerker" um mein Grillwissen an andere Interssierte weiterzugeben.
Zum Kursangebot zählen Basiskurse genauso wie Spezial und Smokerkurse.

2013 wurde ich mit den "Danubia-MUWI-Grillern" Staatsmeister bei den Amateuren.